Propos diffamatoires tenus par un employé licencié pour faute

Bonjour,

Je suis chef d'entreprise, j ai du à la suite d'un débordement de comportement, licencier l'un de mes employés. En effet, suite à un comportement inapproprié devant la clientèle, et violence en vers son employeur , j ai du licencié cette personne et même porter plainte à la gendarmerie pour coup en vers ma personne. J'avais en plus une pétition envoyée en recommander par plusieurs clients dénonçant son comportement en vers eux et en vers moi même. Suite à cela il a écopé de 3 ans de mise en surci si non l affaire serait jugée .
Ma question est la suivante, que puis je faire contre les propos diffamatoires qu il tient dans la rue en vers mon établissement et ma personne. Cela fait depuis le mois d octobre 2013 et mon entreprise en souffre . ?
J'ai plusieurs clients qui sont en train de me rédiger un courrier sur l honneur témoignant de ses dires.
Que puis je faire légalement ? Merci d avance