Que demander au client? des arrhes ou acompte?

J'ai ouvert une pension pour chiens il y a un an et demi; jusqu'ici, je demandais un acompte de 30% . Mais il y a eu beaucoup de gens qui ne sont pas venu apporter leur chien, donc , étant donné que je n'ai que dix place, j'ai dût refuser d'autres pensionnaires potentiels et cela ma fait perdre beaucoup d'argent . Sans compter que certaines personnes ne payaient pas ( n'avaient pas de liquide sur eux ) me promettaient de me faire un virement , mais rien!!!!
Depuis, je demande 50% d'arrhes , et le solde au dépôt du chien; est ce légal?