Achat de terrain agricole

Bonjour ,

Voilà mon projet :

En premier lieu j'aimerai acheter un terrain agricole.
Sur ce terrain je souhaite faire un petit élevage d'escargots sur une surface. Le reste du terrain j'aimerai le louer en petites parcelles à des particuliers.

Mes questions sont donc :
Est ce possible ?
Pour l'élevage les démarches sont elles compliquées ?
Pour la location devrais-je créer une SCI ?
Y a t'il des restrictions au niveau des terrains ?

Merci d'avance pour les réponses.