Contrat de professionnalisation

Bonjour,
je suis en contrat pro depuis 3 mois j'ai signé pour 2 ans mais je souhaite démissionner.
Je voudrais savoir comment faire au mieux.
Mon patron fume toute la journée dans la même pièce que moi bien que je sois non fumeuse, nous sommes que 2 au travail, il n'a jamais le temps pour mes questions, il par en vacance 2 semaines par mois et me laisse tout gérer seul alors que je débute à peine et que je ne suis pas toujours en mesure de répondre à l'attente des clients.
J'ai interdiction de manger du porc, je travail plus de 40 heures par semaine (j'arrive chez moi à 21h et je dois faire mon travail scolaire), bien que je sois en contrat de 35 heures. Il me reproche d'être "absente" lorsque j'ai cours comme si je partais en vacance, il me demande de rater mes cours pour venir travailler à la place.
Et lorsque j'ai été malade (forte douleur arrêt recommandé par le médecin) il m'a "interdit d'être malade parce qu'il avait besoins de moi". que puis - je faire ? j'en ai parlé à mon directeur et il m'a conseiller de ne rien faire...