Menaces d'un artisan suite aux Malfaçons

Bonjour,

j'ai fait faire poser une baie, 2 fenêtres et trois volets dans un appt situé au 9ième étage.
Le jour de livraison, j'ai tout d'abord constaté que l'épaisseur de verres livrés sont différentes ce celles que j'ai commandé(4/16/4 au lieu de 10/14/4)
Après la pose, la baie a été posée directement sur le béton sans réjingot, les montants de la baie présentaient de défauts de fabrications, les vantaux qui s'ouvrent en même temps.

Le volet de la grande baie n'est pas en Alu comme je l'avais demandé
J'ai également souscrit de coffres phoniques, ceux qui ont été posé sont en styrodur, j'ai plus de bruit qu'auparavent que quand le coffre était en bois

j'ai donc demandé à l'artisan de faire le nécessaire, il m'avait donné un RDV le 26/10 et ne s'est pas présenté.

J'ai fait venir un expert en menuiserie, il a listé tous les manquements et surtout un risque de problème d'étanchiété sous la baie(manque de réjingot, pas de jet d'évacuation d'eau).Les vautaux s'ouvrent difficilement

J'ai donc contacté l'artisan l'informant de ma démarche, il a enfin décidé de venir réceptionner le chantier car on ne l'avait pas encore fait. mais il me ménace du fait que je n'ai pas payé me demandant de payer la facture.Que contractuellement je ne peux que retenir 5%
Je ne souhaite pas débloquer cette somme si les travaux ne sont pas terminés.

Que faire face à ses menaces ??