Temps de repos (Hôtels, Cafés, Restaurants)

Bonjour à tous,

Je suis salarié d'une boutique de restauration à emporter depuis 1 an et demi en CDI à temps complet. Ma convention collective est donc celle des "Hôtels, Cafés, Restaurants".
Dans les premières semaines de mon contrat, mon employeur m'a fait travailler prendant 28 jours consécutifs.
Durant les 6 premiers mois, le planning de travail n'était donné que la veille pour le lendemain (par exemple, on ne sait que le lundi à 22h qu'on travaille le lendemain à 15h).
Pendant ces mêmes 6 premiers mois, je n'avais qu'un jour de repos maximum par semaine.

Je voudrais donc savoir, s'il vous plait :

1) Quelle est la période maximale (en nombre de jours consécutifs) pendant laquelle l'employeur peut demander de travailler sans que le salarié ait droit à un jour de repos ?

2) Quelle est la période minimale que l'employeur doit respecter entre le moment où il affiche le planning et l'entrée en vigueur de celui-ci ?


Un grand merci à tous et très bonne journée !