Créateur repreneur

Bonjour
Voila je travaille actuellement dans une société de transport et je vais être prochainement licencié économique ,la société ce base que sur des départs volontaires et non contrains.
Donc j'ai fait des recherches et un bon point sur moi même et je serai intéressé pour une formation créateur repreneur en boulangerie qui la première année et prise en charge par le conseil régional et la deuxième année pour une formation pains spéciaux s'élève à 6000€(que je compte me faire financer par l'entreprise).
Je voulais savoir par qui je vais être rémunéré et comment ?
Est-ce que les ASSEDIC voudront bien me verser une allocation chaumage ?
Merci de m'aiguillier
Cordialement
Pascal