Hygienne et normes cuisine dans chalet
steph89
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^^Marie^^ Messages postés 126523 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
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Bonjour,
j'ai le projet d'ouvrir une buvette saladerie dans un chalet en bois, je recherche des infos sur les normes d'hygienne du chalet murs pvc? sols? et surtout sur la réglementation quand souhaite préparer avec des produits frais pas de salade sous vide ni de congelé, il semble que cela ne dépende pas des mêmes normes qu'un snack si il y a transformation des aliments? merci à tous pour vos réponses
j'ai le projet d'ouvrir une buvette saladerie dans un chalet en bois, je recherche des infos sur les normes d'hygienne du chalet murs pvc? sols? et surtout sur la réglementation quand souhaite préparer avec des produits frais pas de salade sous vide ni de congelé, il semble que cela ne dépende pas des mêmes normes qu'un snack si il y a transformation des aliments? merci à tous pour vos réponses
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1 réponse
Bonjour
Contactez la DDASS.
A lire
http://agrotheque.free.fr/GBPH.pdf
http://www.ddcspp18.fr/pdf/fiche_hygiene_sante.pdf
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