Nouveau contrat CDI et congés payés ...

Bonjour,

Je suis en CDI depuis une petite semaine, je dépend de la convention Hotel Café Restaurant, mon nouveau patron ma fait comprendre à la signature de mon contrat qu'il allait fermé une semaine entre noel et le jour de l'an pour faire quelques travaux et le mois d'aout complet: vacances.

Comment cela ce passe dans ce cas là car je n'ai pas encore d'anciennetés, les congés seront il retiré de mon salaire?

Merci pour votre éclaircissement,

Bonne journée.