Heures supplementaire non payés

Bonjour,
Je suis habitant de la Belgique .
Je suis en 7 eme professionnelle chocolaterie CEFA
Je dois travailler 24 heures semaine maximum
Donc mon contrat et : jeudi vendredi samedi et le dimanche de 6 heures du matin a midi
mais mon patron me fais travailler de 5 heure a 16 h - 17 heures sauf le dimanche où je fais 5 heures a midi 30
Malheureusement il ne veut pas les payer sois disant que je suis la pour moi
pour apprendre le métier et si je ne veux pas faire autant d'heures ben il ne voudrai plus de moi .... mais ici j'ai deja fais 1 moi et une semaine .
je voudrai le dénoncer car je ne suis pas le premier a passer chez lui ...
que dois je faire ?
je suis jeune et sans armes de défense aidez moi svp