Une situation peu commune...

Bonjour,
Après des heures passées pendue à mon téléphone, avant de m'attraper une tumeur au cerveau, je m'en remets à vous car je suis complètement désemparée. J'espère que j'aurais des réponses à mes questions :

Je suis en couple, pacsée, j'ai un enfant. Mon conjoint est informaticien, il gagne environ 3800 € net/mois.
Quant à moi je suis assistante maternelle. Je gagne bien ma vie également.
Nous vivons en région parisienne et souhaitons ardemment aller vivre à Toulouse ou ses environs. Le pb c'est que ni lui ni moi n'avons de contrat de travail établi là-bas.
Donc forcément, PERSONNE, et je dis bien PERSONNE (agences et particuliers) ne veut entendre parler de notre situation, malgré le fait que mon conjoint pourrait toucher environ 2500 euros d'indemnités s'il se mettait au chômage et malgré le fait que notre banque se porterait garante sur un an, sans pb puisque nous avons de l'argent. De plus nous sommes propriétaires de notre appartement sur lequel nous ne payons plus de crédit. Nous avons donc décidé de le mettre en location, pour nous assurer une rente supplémentaire.
Là où ça se complique, c'est que pour exercer ma propre fonction, j'ai besoin d'un logement AVANT de pouvoir signer un contrat de travail. Du coup, j'ai pensé à une autre solution, celle de chercher un emploi moi-même, une mission longue durée en intérim dans le domaine du secrétariat car je suis diplomée pour ça à la base. Mon conjoint me suivrait, et nous déménagerions. J'ai téléphoné quand même à une agence pour savoir si notre dossier serait accepté et la dame m'a dit que NON puisqu'il faut les 3 derniers bulletins de salaires, et que malgré la situation financière confortable que nous avons, ce n'est même pas la peine de rêver. Est-ce que parmi vous il y a des gens qui ont vécu la même chose ????? Si oui, comment y êtes-vous parvenu ??? Je vous avoue que là, j'en ai vraiment, vraiment, vraiment marre. On a un projet qui nous tient à coeur et pour des raisons que je ne comprends pas, on n'y arrive pas. Et ce qui m'énerve encore plus, c'est que je connais des gens qui sont au chomage et qui arrivent à se loger. Y'a pas comme un truc qui cloche ?