Projet d'entreprise, 18 ans et motivé

Bonjour, je suis nouveau sur ce forum, je voudrais un coup de pouce.

Je voudrais monter un projet avec mon frère, pour pouvoir vendre des saucisses/merguez et des boissons. C'est vendeur embulant en quelque sorte je pense ..
Le but est de pouvoir vendre des sandwichs et de la boisson, en ville.

Mais quelles sont les démarches à faire, que faut-il mettre en place ?

Commençons par ce qui important à prendre en compte, j'ai 18ans, lycéen, je passe mon bac en juin. Je suis motivé et soucieux de réussir ce premier projet. Voilà, je suis ici pour que vous m'apportiez de l'aide, je serais à l'écoute de chacune de vos interventions.

Pour le moment, rien n'est vraiment mis sur papier, seulement de longue discussion en fin de repas nous on permis de développer ce sujet.

Nous allons prendre rendez-vous dans les jours qui viennent avec la responsable de la CCI de notre ville, comment aborder cette rencontre et surtout quel est le statut de notre projet ?? Quel sont les termes qui définissent notre boulot ?

- micro entreprise ?
- auto-entrepreneur ?

Merci de nous aiguiller .