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Hygiène et règlementation

Vivi - 9 févr. 2011 à 07:40
 Von Von - 9 févr. 2011 à 13:00
Bonjour,

J'ai l'intention de reprendre un bar.

J'aimerai savoir si pour faire de la restauration rapide ( croque, sandwitch, panini, salade ), y'a t'il besoin de hotte comme dans les restaurant classique ?

Car je n'ai trouvé aucune réponse sur internet, ni aucun textes de lois a ce sujet, comme je suis novice en la matière cela m'aiderait. Merci pour vos réponses.

1 réponse

Réponse 1 / 1
Von Von
9 févr. 2011 à 13:00
Bonjour

Si vous faites de la cuisson (steak, frites, etc) la hotte est obligatoire.

Bien à vous
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