VRP + restitution produits

Bonjour,
Je travaillais depuis 2 ans en tant que VRP pour une entreprise de produits bureautiques donc des consommables.
Lors de mon embauche, ils m 'ont demandé une caution de 100 Euros.
Je viens de démissionner de ce poste et l'entreprise me réclame par recommandé la restitution du matèriel sous peine d'encaisser le chèque de caution et de m'envoyer une facturation pour le reste.
Sachant que je bénéficiais d'un réapprovisionnement mensuel, que les produits sont des consommables utilisés pour éffectuer des démonstrations sur quel quantités vont ils se baser ? en ont ils le droits? Comment prouver les quantités en ma possession?
Je vous remercie de bien vouloir m'eclairer les rapports avec mon ancien employeur sont tendus et il ne me fera pas de cadeau j'ai besoin de prendre toutes les précautions possibles.