Associé dans une entreprise + fonctionnaire

Bonjour,
Je souhaiterais être associé dans la création d'une entreprise, la création effective aura lieu vers fin juillet.
Je voudrais toutefois travailler dans le public ou le privé. j'ai déjà candidaté à des postes dans l'enseignement supérieur et la recherche. J'aurais normalement des réponses après la création de l'entreprise.
Ma question est alors comment est ce que je définie mon statut de point de vue juridique lors de la création de l'entreprise pour que par la suite je n'aurais pas de soucis pour travailler par la suite dans le public ou le privé en parallèle