Se garantir contre la defaillance d'un macon

Bonjour,
je vais faire construire un pavillon par des entreprises
le plus gros lot est le maçon avec terrassement +construction +réseaux +voie d'accès etc
je ne suis pas dans le cadre d'un contrat de construction de maison individuelle donc a priori pas de garantie extrinseque de bon achèvement
comment puis je me garantir en cas de défaillance du maçon ???
merci d'avance pour votre aide

bonne journée

CV