Signer un devis de 2500 Euros horloger

Bonjour
Ma mére avait un thermométre ancien auquel elle tient beaucoup et qui ne marchait plus. elle a recupéré les coordonné d'un horloger qui s'est rendu chez elle. Il lui a fait signer un devis de 2500 Euros et il a pris un acompte. Il est reparti avec le thermométre sans vraiment donner une date de reparation.
Bien sur elle a réalisé trop tard sa naiveté et le cout exorbitant.
Quel recours a t elle pour refuser de payer le solde facture si jamais le reparateur lui rend l'objet ?

Merci par avance.