Fabrication et vente pain fait maison

bonjour . voila ma question : je possède déjà un cap boulanger et j aimerais fabriquer du pain de la brioche et autre petit gâteaux a la maison pour les revendre a des particuliers .ceci pour un complément de salaire . je ne désire pas faire de foire ou autre pour le moment. Je voudrais commencer petit en me faisant un peux de pub et du bouche a oreille .
je voudrais savoir déjà si il faut absolument se créer un local aux normes .
quelle statut serait le mieux pour cette situation ?
quelle sont les démarches a effectuer pour se déclarer et pour que cette activité soit légale . merci de vos réponses a bientot