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Vu qu'il y a des contre exemples, la réponse la mieux adaptés est : pas toujours.
Les normes européennes ne sont applicables aux français que si elles ont été validé par l'État français. Lorsqu'il y a incompatibilité entre le droit français et le droit européen, c'est bien le droit français qui s'applique mais l’État français est passible de poursuite pour son non respect.
Mais vu le vague absolu de la question, il n'est pas possible de répondre.
CB
;-)
Et pour le reste ... aussi.