Jour férié et repos aléatoire mais arrangé oralement

Bonjour,
Je voudrais me renseigner pour une collègue qui se pose -légitimement- une question... ce qui en passant me serait utile aussi.
Ma collègue, S., travaille en grande distribution où les jours de repos sont variables. Cependant, elle a fait un arrangement oral pour avoir la plupart de ses mercredis (ou tous, il faudrait que je lui redemande). Le hic, c'est que le 25 décembre tombe un mercredi. On lui a dit que c'était la "loi du tant pis tant mieux" et ils ne lui donnent que deux jours de repos. Cet arrangement n'est que oral, doivent-ils quand même lui donner trois jours de repos et non deux ?