Que léguer puisqu'on ne connaît pas le patrimoine qui restera à notre décès?

Bonjour, je veux léguer une somme d'argent à une de mes sœurs et une de mes nièces (j'en connais la fiscalité). Ne sachant pas de quoi demain sera fait, je ne peux pas être certaine de toujours posséder cette somme à ma mort.
Si mes économies ont fondu pour payer un ehpad où je serais avec Alzheimer, je n'aurais pas été en état de modifier mon testament.
Que se passerait-il si la somme que je leur lègue n'est plus disponible?
Que se passerait-il si elle approche la moitié, vu que je ne veux surtout pas défavoriser ma fille unique mais juste laisser une petite récompense à deux personnes qui se sont bien occupées de moi?
Je ne veux pas non plus leur faire une donation de mon vivant, car dans le cas ci-dessus cité, ma sœur et ma nièce aurait reçu quelque chose alors que ma fille une fois mes économies épuisées recevrait juste l'obligation de payer pour mon ehpad.
Merci de vos réponses.