Achat maison avec gros travaux

Bonjour à tous,

Nous souhaitons avec ma compagne acheter une maison ancienne et y faire de gros travaux de rénovation.
C'est moi seul qui dispose d'un apport important (+ 100 000.00€) que nous souhaitons conserver pour les travaux ainsi que les frais d'agence et de notaire.
Le crédit payé 50% par moi et 50% par ma compagne ne financera donc que la maison.

Nous avons choisi cette solution pour ne pas avoir à dépendre des banques pour nos travaux(transmission de factures, certification sur normes,...) car nous trouvons que certaines sont bien intrusives.

Seulement je souhaiterais sécuriser mon apport en le faisant reconnaître comme partie intégrante de la valeur de la maison. En effet on ne sait jamais ce qu'il peut se passer.

MA QUESTION :
Est il possible de faire établir chez le notaire que ma part dans cette maison est de 70% et celle de ma compagne de 30%.