Quitter CDD non signé

Bonjour,
Ça fait une semaine que je travaille dans un restaurant . Mais je souhaite trouver un autre qui conviendrais mieux à mon parcours. Je n'ai pas signé de contrat ni reçu ce dernier pour l'instant, je n'ai pas de fiche de paye. J'ai juste donné mon nom adresse et numéro de sécu à l'employeur pour qu'il l'envoie à son comptable.
Est-ce que je peux partir sans que ça soit considéré comme démission vis à vis de pôle emploi?
Merci bonne journée!