Conflit de voisinage...

Bonjour. Je viens ici tenter de trouver quelques réponses. Nous rencontrons un problème avec notre voisine depuis 4 ans. Pressions, intimidations, provocations. Habitants un petit village et pour ne pas nuire à son mari, nous n'avons jamais osé aller déposer plainte. Et puis une plainte pourquoi ? Il faut prouver, ça c'est dure...
Elle va régulièrement à la mairie contre nous et d'autres. Elle dépose des plaintes... Son mari semble ne pas voir ou ne pas vouloir voir du moins. Elle est usante et tient dès propos qui ne nous rassurent pas.
Nous venons de recevoir une lettre de demande de conciliation pour nos poules qui causeraient des nuisances de voisinage.
Pouvez-vous m'indiquer comment naît une conciliation ? Est-ce à demande de nos voisins ? Est-ce imposé par le juge et donc imposé à nos voisins comme à nous ?
Une tiers personne peut être avec nous de ce qui est écrit... Qui ? Avez vous des conseils ?
Et comment faire ensuite pour que tout cela s'arrête, notamment les plaintes abusives ?