Fraude à la consommation - Remballe

Bonjour,
J'ai assisté, en qualité de simple client observateur, involontairement, à une opération de "remballe" dans un supermarché
Le lundi matin (15 mai), le personnel de la boucherie (équipée d'un atelier de préparation et d'étiquetage) a récupéré, en rayon, les barquettes de viande étiquetées avec une date du 12 au 16 mai (emballé le ..., à consommer avant le ...), les a ouvertes, a jeté les anciennes étiquettes à la poubelle, a passé les barquettes à la machine étiqueteuse ... et a remis les produits en rayon, datée du 16 au 19 mai.
Cette pratique concernait plusieurs dizaines de barquettes.
Ces pratiques sont inacceptables et totalement illégales ! Que me conseillez-vous de faire?
Merci de vos réponses.