Répartition et justification des charges

Bonjour,
nous sommes locataires d'un appartement depuis mai 2014.

Nous payons 580€ de loyer et 20€ de charges mensuelles.
Concernant les charges récupérables de 20€, sur le bail il est écrit qu'elles concernent :
"- des services rendus liés à l'usage des différents éléments de la chose louée;
-des services d'entretien courant et des menues réparations sur les éléments d'usage commun de la chose louée;
- des impositions qui correspondent à des services dont dispose le locataire directement"

Oralement, le propriétaire nous a expliqué qu'elles correspondent à l’entretien et à l'électricité du système de pompage pour l'acheminement au tout à l’égout (car il n'y en a pas directement).
Le propriétaire assure lui-même l'entretien de celle-ci.

Il coupe l'herbe qui longe le chemin privé (accès commun à toutes ses locations) une fois par an (quand elles ressembles à des arbres).

L'entretien du couloir attenant, partagé à un autre logement est assumé par les locataires. Et l'électricité pour ce couloir est partagée par moitié (commutateur permuté tous les 6 mois).

La facture d'eau n'est pas comprise dans ces charges ni les taxes d'ordures ménagères.
Nous payons l'eau et l'assainissement une fois par an au propriétaire et les taxes directement aux trésors publiques.

En décembre dernier, le bailleur s'est présenté à notre domicile, sans nous en avertir (pendant les fêtes), pour demander le paiement de notre consommation d'eau. Il n'avait qu'un bout de papier avec ses calculs fait à la main.
Nous lui avons payé un premier chèque de 140€ (paiement en 4 fois) et lui avons demandé de nous présenter les justificatifs.
Plusieurs semaines sont passées et le bailleur promettait de passer avec ces derniers, en vain.

Trouvant étranges les montants et les motifs du bailleur nous avons contacté les services des eau concernés (eau potable + assainissement différents).
Le service qui achemine l'eau courante nous a informé que leurs tarifs n'ont pas changé depuis 2 ans (contrairement au propos du bailleur) et pour l'assainissement, la compagnie à changé depuis le 1er juillet 2016 et les tarifs ne sont pas encore précisé par le nouveau prestataire.

Le bailleur a fini par nous avouer qu'il n'avait pas les tarifs ni les factures pour l'eau. Nous lui avons donc signifié par courrier AR qu'en l'absence d'éléments de preuve de ces tarifs et des montants à payer nous ne lui paierons plus ces charges.

Concernant les charges récupérables, le bailleur se défend de pouvoir les justifier et nous menace que les montants seraient en réalité plus élevés.

Devant tant de mauvaise foie, nous avons décider de déménager.

Comme ci la situation n'était pas assez compliquée, le bailleur est parti à l'étranger pour une durée inconnue. En son absence, c'est son fils et l'agent immobilière (qui ne s'occupe que des publications et des états des lieux) qui "prennent la relève".

Ne sachant pas si le fils du bailleur aura les justificatifs lors de l'état des lieux de sortie, nous nous posons la question pour le paiement et son montant.

Pour finir ce roman, nos questions sont :
Le bailleur est-il obligé de justifier les charges récupérables ?
Ces charges font-elles réellement parti de charges récupérables ?
Peut-il nous faire payer d'avance la facture d'eau sur des estimations (sans connaitre les nouveaux tarifs) en se basant sur les montants de l'année précédente ?
Si nous n'avons aucun de ces éléments lors de la restitution du bien, comment pouvons-nous vérifier ces tarifs et éventuellement régulariser ces montants ?
Nous n'avons aucun document de sa part pour justifier les charges, ni d'avis de régularisation depuis notre entrée, est-ce normal ?

Merci d'avance pour toutes celles et ceux qui prendrons la peine de lire notre histoire et de répondre aux questions.