Rupture du contrat d'apprentissage

Bonjour
j'ai fait il y a 8 mois une rupture du contrat d'apprentissage pour cause de travail ingrat abusif
dans le cadre d'une formation en boucherie en gros les 2,3 premiers mois ont me donner du travail ,super satisfait est du jour au lendemain la grande partit de mon travaille étais la vaisselle le nettoyage j'en n'est parlé au patron patronne et a mon professeur en boucherie eux m'ont dit
Qu'il ont une personne pour faire la vaisselle en gros le problème c'étais moi a l'époque j'étais timide j'ai rien dit j'ai fait une rupture du contrat mais pas a l'amiable mais j'ai quand même accepter ma mère a signer et maintenant je regrette pares que la faute ne venais pas de moi est maintenant je n'est pas de chomage depuis 8 mois sachant que j'ai déjà une expérience de 2 ans dans un autre entreprise il n'ont pas essayer de trouver des solution et moi personne de ma aidé ni mon père ni ma mère
sachant que j'étais mineur ma mère a signer sachant quelle prend des médoc pares quelle a une dépression et elle n'a plus toute sa tète peut t-on faire en sorte que la signature de ma mère sois invalide ou peut t-on faire changer d'avis mon ancien employeur après 8 mois? ou tout simplement prud'homme
merci de vos réponses