FOOD TRUCK
lolo@clo2004
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1 réponse
CHOMIR
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7 oct. 2016 à 19:37
7 oct. 2016 à 19:37
Bonsoir,
Votre laboratoire doit être agréé (agrément sanitaire) par la DDPP (ex répression des fraudes) si vous utilisez des produits carnés ou laitiers.
(Sauf s'il s'agit de biscuits)
Article R233-4 du code rural et de la pêche maritime et arrêté du 28 juin 1994
Vous devez en outre, pouvoir ustifier d'un CAP de pâtissier ou avoir au moins une expérience professionelle dans les deux années qui précèdent ou un membre de votre établissement remplissant ces conditions.
Article 16 de la loi n°96-603 du 5 juillet 1996 et décret n°98-246 du 2 avril 1998
Il vous est peut-être possible de remplir ces conditions à bord de votre camion?
Votre laboratoire doit être agréé (agrément sanitaire) par la DDPP (ex répression des fraudes) si vous utilisez des produits carnés ou laitiers.
(Sauf s'il s'agit de biscuits)
Article R233-4 du code rural et de la pêche maritime et arrêté du 28 juin 1994
Vous devez en outre, pouvoir ustifier d'un CAP de pâtissier ou avoir au moins une expérience professionelle dans les deux années qui précèdent ou un membre de votre établissement remplissant ces conditions.
Article 16 de la loi n°96-603 du 5 juillet 1996 et décret n°98-246 du 2 avril 1998
Il vous est peut-être possible de remplir ces conditions à bord de votre camion?
La législation juridique et financière évolue en permanence...
7 oct. 2016 à 20:46
je sais que je n'ai pas le droit de faire tout ce qui touche aux produits laitiers car je n'ai pas de dilome en patisserie.
je voulais juste savoir si la cuisine dans la maison pouvait etre possible