Mon manager me pousse à la démission

Bonjour,

Je suis actuellement étudiant dans le Nord de la France et employé dans une célèbre enseigne de livraison à domicile depuis bientôt 4 ans en parallèle de mes études, enseigne au sein de laquelle je donne le meilleur de moi et pour laquelle j'ai toujours fournis un travail efficace. Seulement voilà; depuis 5 mois maintenant un nouveau manager a été muté ici et depuis quelques temps rien ne va plus.
Ce manager fume dans le bureau ce qui laisse une odeur de tabac dans tous les locaux et est insupportable lorsque nous devons rester avec lui pendant le compte de nos caisses.
Il ouvre nos casiers pour y prendre les affaires qu’il souhaite.
Envoi des livreurs lui faire des paris sportif aux bureaux de tabacs, il modifie le planning selon les besoin de service il m'a appelé mercredi soir me disant que je travaillais sachant que le planning ne le prévoyais pas depuis le dimanche. Etc.. etc ..
Le pire c'est que depuis ça le ton est un peu monté entre nous et il a voulu en venir aux mains avec moi hors de mon temps de travail mais sur le lieu de travail lorsque je suis allé signer ma fiche de congés ; voyant que je lui ai tenu tête il s'est vite calmé mais maintenant il fait tout pour me pousser à bout peut être attend-il que je rentre dans son jeux ou que je démissionne.
Depuis que je travaille la bas le planning n'as jamais changé les jours sont fixés mais maintenant le planning a changé littéralement je travaille 1 jours sur 2 et ma fillancée (qui travaille au même endroit que moi) travail les jours ou je ne travaille tout ceci dans le but de m'empêcher de concilier vie professionnel et vie personnelle.
En parallèle de ce job je suis actuellement en stage je travaille donc 15h au sein de cette enseigne et 35h de stage pendant 6 mois et elle est étudiante également au retour de mes congés la semaine prochaines le planning a été fait de sorte que je ne puisse plus avoir de vie personnel puisque nos jours de travail sont fait de sorte que l’on ne puisse pas du tout se voir.
Que puis-je faire ? S’agit-il d’un harcèlement moral ? Puis-je exiger que le planning soit fixé ou du fait qu’il s’agisse d’un mi-temps puis je demander l’aménagement des jours qui me convienne ?
Si des points nécessitent des précisions je reste dans l’attente de vous relire.
Je vous remercie à tous pour votre attention