Travail de nuit non déclaré par l'employeur

Bonjour,

Je travail comme assistante de vie au domicile des personnes dépendantes. Je soupçonnais mon employeur de ne pas me rémunéré correctement. Sur mes fiches de paie, les heures de nuit majorées n'apparaissent pas. J'ai pris un rendez-vous avec mon employeur qui m'a informé que nous n'avons pas signé l'avenant au contrat de travail pour le travail de nuit. Pire, il m'affirme que je lui "doit" des heures non travaillées.
Je suis d'origine Étrangère et je ne sais pas qui peut m'aider car lors des rendez-vous, je ne comprends pas toujours ce que mon employeur me dit et je ne peux pas le vérifier.

Quel structure pourrait m'aider?

Merci d'avance.