Comment protéger mon concubin de mon ex-mari

Bonjour,
Je suis divorcée avec un enfant. Je suis propriétaire de ma maison avec un emprunt en cours auprès de mes parents déclaré à l'administration fiscale par le cerfa 10142*05.
Je suis à nouveau en couple depuis 2010 et mon ami est venu s'installer chez moi en 2012. Depuis qu'il vit chez moi, il rembourse le prêt contracté auprès de mes parents avec moi.
Les mensualités sont prélevés sur son compte chaque mois, il y a donc bien une trace officielle. Cependant, je me pose la question suivante : si je viens à décéder, est ce que l'ensemble de mes biens reviendront à mon enfant qui est âgé aujourd'hui de 8 ans ? Mon enfant étant mineur, est ce son père qui va gérer l'héritage venant de moi ? Si tel est le cas, comment protéger mon concubin de la somme qu'il verse tous les mois avec moi pour rembourser mon prêt (car je ne peux pas compter sur mon ex-mari pour lui rendre son argent investi, ne serait ce qu'une partie, bien au contraire) ? Je ne voudrais pas que, s'il m'arrive quelque chose, que mon concubin se retrouve avec rien alors qu'il a déjà mis quelque chose comme 60 000€ dans la maison via les remboursements du prêt familial.
D'avance merci beaucoup pour votre aide.