Renovation d'une vieille maison

Bonjour, je voudrais refaire mes quatre gros mur extérieur qui sont en pierre et qui fait 1 mètre d'épais , trois a l'identique et un ou je voudrait faire de plus grosse ouverture que celle déjà existantes. je ferai une demande d'ouverture. J'ai bien sur toute la toiture a changer , et tout l'intérieur a démolir et a remonter en agglos .
En gros je vais démolir ma maison avec de vieux mur et la remonter avec des agglos ou brique
Mes questions.
Doit on avoir un permis pour démonter et reconstruire a l'identique .
Jusque quelle surface ou pourcentage de démolition je n'ai rien a demander
Merci a vous pour vos réponses