Rupture de contrat d'alternance

Bonjour,

Je suis actuellement à la recherche un contrat d'alternance pour travailler en banque (niveau master), j'ai un entretien prochainement dans une entreprise mais la mission qui m'est proposé ne me convient à 100%.
Ma question est la suivante:

Est-il possible de rompre mon contrat d'alternance (en admettant que j'ai signé le contrat avec cette entreprise) avant la date de début du contrat au profit d'une eventuelle autre entreprise dont la mission me conviendrai mieux (si j'en trouve une autre entre-temps bien sûr)?

Je n'ai pas trouvé de réponse à cette question précise sur internet, si vous pouvez m'éclairer sur cette question, (txt à l'apui ça serai encore mieux)

Merci d'avance

Bien cordialement,

Vinzent