Reprise d'un snack sur La Rochelle

Bonjour
Je voudrais savoir les formalités à accomplir pour la reprise d'un snack sur La Rochelle
Ce sera ma première reprise d'entreprise
Etant demandeur d'emploi ais je droit à des aides spécifiques?
Je gérais auparavant un restaurant d'entreprise en région parisienne durant 20 ans et suite à une mutation professionnelle de mon épouse je suis à La Rochelle depuis 8 mois Sur le marché du travail pour avoir un poste similaire il pratiquement impossible d'en trouver un donc je me dis ouvrir mon propre snack pourquoi pas
J'aimerai avoir tous les conseils possible afin de savoir où je mets les pieds réellement malgré mon expérience dans la restauration d'entreprise
Les pièges à éviter
Merci