Refus de me payer trois semaines

Bonjour,
Ma belle fille a eu son premier emploi en tant qu'opticienne lunetière dans une boutique de PERPIGNAN. Les heures supplémentaires n'étant pas payées, et leurs horaires non respectés, elle a demandé sa démission à compter de fin juillet , pour commencer un nouveau poste début août dans une autre boutique. Le patron n'étant pas très heureux de son départ lui a fait signer un papier sur lequel figurait la date du 7 juillet , ma belle fille lui a précis qu'elle travaillait jusque fin juillet . Son patron lui dit qu'il n'y avait aucun problème qu'il pratiquait toujours de cette façon mais qu'elle serait bien payée jusque fin juillet puisqu'elle travaillait jusqu'à cette date,et qu'elle pouvait lui faire confiance que de toutes façons il y avait les preuves sur l'ordinateur et sur le planing comme quoi elle avait travaillé jusqu'à la fin du mois de juillet ,date à laquelle elle a réellement arrêté son emploi . En fait elle a bel et bien été payé que jusqu'au 7 juillet , et son patron refuse de la payer comme prévu, sachant qu'il n'en est pas à son coup d'essai puisqu'il a déjà eu à faire à la justice pour des problèmes similaires. Ma belle fille venant d'entrer dans le monde du travail est bien naïve et n'a pas encore cinscience que même un patron peut être un ripoux. Dans un premier temps elle a des preuves par temoins interposés , qu'elle a bien travaillé jusque fin juillet , quand aux preuves sur le planing ou l'ordinateur , il sera facile de les enlever par son patron . Pouvez me dire de quelle façon commencer ses démarches , à qui s'adresser en premier lieu pour lui venir en aide . Merci beaucoup .