Temps de travail, et Temps de repos

Bonjour,
Je travail dans un fast food, ouvert 24h sur 24, 7jour sur 7... Étant membre de l'encadrement je suis donc disponible pour eux sur toute cette période jusque la .... je suis potentiellement d'accord. Mais je me pause une multitude de question sur mes horaires et surtout sur mes repos!
Ai je le droit de finir a 7h du matin pour reprendre a 19h?
Je sais que mes 2 jours de repos doivent être consécutif, mais quand je fini a 7h du matin un jour si je reprend exactement 48h plus tard, est ce vraiment 2 jours de repos? Car personnellement la 1 ere "journée" me sert a dormir, et la seconde ben ... je me repose car je recommence a 7h du matin âpres...
Enfin bref , si quelqu'un pourrait me renseigner sur les conditions de mes repos que ce soit quotidien ou hebdomadaire, et aussi .... Oui j'en demande beaucoup, j ai cru lire dans la convention collective, la seule fois de ma vie ou je l'ai eu en 5ans de demande, qu'on devait avoir un week end par mois de libre, pour moi ce serait un reve, en effet si j'en ai un tout les 6 ou 8 mois c'est grand luxe!

Merci par avance de vos reponses