Protection avant signature de l'acte de vente

Bonjour,

Mon compagnon a acheté une maison avec son ex. Aujourd'hui, nous entamons les démarches car je lui rachète ses parts à elle. Les papiers vont prendre un certain temps à se faire.

Nous rentrons dans la maison en juillet car elle a trouvé un autre logement. Le souci est que les papiers de vente ne seront pas encore signés. Elle sera donc toujours propriétaire jusqu'à la signature. Elle demande de garder une clé, a t-elle le droit car je refuse qu'elle rentre chez moi?

Elle est aujourd'hui d'accord avec le fait de vendre et de quitter la maison. Mais y a t-il un moyen de me protéger pour qu'elle ne puisse pas changer d'avis en septembre et que je me retrouve à la rue avec mon fils? Doit-elle faire un papier ou déposer une main courante comme quoi elle a quitté le domicile? Vu que c'est une personne très changeante d'un jour à l'autre, je préfère mettre toutes les protections possible.
Merci de vos réponses,
Cordialement.