Mon patron veu que je demissione

Bonjour, voila je travail en restauration pour un patron qui possede une trentaine d'affaire, la semaine derniere,mon directeur a voulu que je demissione ce que j'ai reffuser..,le probleme cest qu'ou je suis on est declarer 2250net mais en realiter on es payer souvent plus car on es au chifre daffaire,payer en espece chaque fin de semaine main a la main, et depuis que jai reffuser la demission je me retrouve avec un rang minuscule(genre 3table) du coup mon chifre daffaire est minuscule ( soit 20e de paye pour 12h de travail) ce qui fait que je fait 180e par semaine MAX, alors que je suis declarer 2250,ils font sa pour que je crak et que je demissione mais jai pas envi de me retrouver sans emploie et sans toucher les assedic par exemple, que puis-je faire?

Jespere avoir ete claire,merci de vos futur reponse.