Problème garagiste mal intentionné

Bonjour,

Mon problème est un petit peu long à raconter, mais j'aimerai savoir ce que je peux faire.

Il y a un peu plus de 3 semaines, nous avons constaté sur notre véhicule un bruit de sifflement nous indiquant a priori que l'embrayage devait être vérifié.
Nous avons recherché sur les pages jaunes un garagiste pouvant nous réparer cela rapidement ou à défaut nous offrir un véhicule de prêt, le temps de la réparation. Après plusieurs contacts, nous sommes tombés sur un mécanicien nous proposant de prendre la voiture à domicile et pouvant la réparer rapidement, en quelques jours. Il nous annonce un prix d'environ 600€ pour la réparation, ce qui nous parait cher, mais pas complètement hors de prix pour ce type de problème.
Il vient donc prendre en charge le véhicule et nous appelle une vingtaine de minutes après, pour nous demander de contacter notre assurance car il est tombé en panne en chemin et souhaiterai faire remorquer la voiture jusqu'à son garage.
Une fois la voiture remorquée, nous le contactons plusieurs fois dans les jours qui suivent et à chaque fois, il nous annonce un prix différent, de plus en plus important évidemment... Tant et si bien qu'à la fin la voiture ne démarrait plus et cela couterait en tout 3000 € !
Nous avons alors appris, dans le désordre : que le garage où était la voiture n'était pas à lui, il sous loue en faire le garage et son équipement pour effectuer les travaux qu'il a en charge hors des heures d'ouverture de ce garage, il n'a pas d'entreprise immatriculée (celle ci a fermé l'année dernière).
Devinant l'arnaque, nous avons préféré faire remorquer la voiture chez un garage de la marque, à nos frais, et nous avons alors appris encore pire. Cette personne n'a même pas de formation de mécanique. Il règle les problèmes en les agravant et est très connus des garagistes du coin qui apparemment "rattrapent" les dégâts.
Nous commençons donc à avoir peur.
Le garage de la marque étant surchargé de travail, la voiture n'a pu être inspecté que la semaine d'après (une troisième semaine sans voiture donc, puisqu'il faut compter le temps de réparation). On nous dit qu'il faut changer non seulement l'embrayage et quelques pièces que le défaut d'embrayage a pu détériorer, que le levier de vitesse tourne dans le vide, mais aussi qu'il faut déculasser le moteur pour remettre la courroie de distribution qui a été décalée sans que l'on sache comment. Le mécanicien actuel nous a d'ailleurs avoué qu'il ne voyait pas comment cela pouvait être arrivé... Bon ... Bilan des réparations 3650€ (oui, ça fait mal)
Aujourd'hui nous devions donc récupérer la voiture, après 3 semaines depuis la première prise en charge. Sauf qu'évidemment, il a été constaté que le levier de vitesse était en fait cassé et qu'il était impossible de passer les vitesses. Nouvelle immobilisation, cette fois ci pour 1 journée. Normalement..
Nous nous en tirons donc pour près de 4000 € de réparations alors que la voiture fonctionnait correctement en dehors de ce sifflement.

Je pense signaler le drôle à la DGCCRF car il n'est pas immatriculé en tant que garagiste et exerce donc illégalement. Mais je me demandais si je n'allais pas porter plainte pour tentative d'escroquerie et détérioration de biens.
Quels seraient exactement mes recours et comment puis je faire valoir mes droits ?

Merci d'avoir pris la peine de lire cette longue histoire jusqu'au bout et des réponses que vous pourrez éventuellement m'apporter.