Probleme avec employeur

Bonjour, j'ai un probleme avec mon employeur , cela fait 16 mois que je travaille pour cette entreprise et je n 'est toujours pas signer mon contract de travaille, et je n'est pas de fiche de salaire, maintenant mon employeur veut faire une rupture conventionnel de travaille , car il n'aprecis pas que je demande sans arree les document qu'elle sont mes droit et moyen de me deffendre .J'ai envoyer un recommender avec ar au quatrieme mois puis une relance au sixieme mois et toujours des excuses de sa part en donnant des excuse du type la contable c 'est trompé ou j'ai viré la comptable elle a pris de l 'argent sur le compte de la societe ect ect .... et depuis une relance par sms chaque moi depuis le sixieme que j'ai garder sur mon portable