Chiffre d'affaire fond de boulangerie

Bonjour,

je souhaite reprendre un fond de commerce de boulangerie avec mon ami d'ici peu et ma plus grande hantise est de me faire enfler sur le chiffre d'affaire donc je voudrai savoir si vous avez quelques conseils a nous donner s'il vous plait pour éviter cela ?

es ce qu'il vaut mieux demander les 3 derniers bilans ou les 3 derniers avis d'impositions ou les 2 pour l'expert comptable pour la réalisation des plaquettes prévisionelles ?

que pouriez-vous nous conseiller pour une reprise du fond sans surprise par la suite concernant le chiffre d'affaire ?

merci d'avance a tous

cordialement