Congés payés dus qui impose toutes les vacanc

Bonjour, j'ai été embauchée le 4 octobre 2010, mon patron ferme une semaine à Noël, je n'avais donc pas de jours acquis, puis il ferme encore une autre semaine en mai, puis 3 semaines en août 2011, plus il impose 3 ponts et dit que je dois fournir 3 jours de récupérations de ces ponts.
En tout je lui doit 116 heures de travail en plus.
Toutes les vacances peuvent-elles être imposées, parce qu'il ferme ?
Sur mon bulletin de mai 2011 j'ai acquis 19,5 jours, ils seront déduits sur quelle période ?

Merci.