Création d'entreprise besoin d'aide SVP

Bonjour a tous ,
voilà quelques temps que je réfléchis a mon projet de creation d'entreprise , et c'est dans cette optique que j'ai suivi la premiere reunion d'information "pass création" organisée par la CCI de ma région.
Mon projet serait de vendre de l'alimentaire , mais uniquement par livraison.
Donc constituer un stock , mais contrairement aux grandes enseignes qui proposent ce service seulement par internet, établir un catalogue et cibler les personnes n'ayant pas d'ordinateur , personnes agée ...

-Dans un premier temps je me demande dans quel categorie d'activitée je dois situer mon projet? (vente alimentaire ou aide a la personne)

-Ensuite je me demande comment procéder pour faire mon étude de marché?
(est ce que le porte à porte reste la meilleure solution pour mon cas,aux vues du public ciblé)

-Comment démarcher les fournisseurs? (grossiste ou producteur afin de pouvoir concurrencer les grandes enseignes)


Merci pour votre aide,
Bonne journée