Travailler penant les congés payer

Bonjour,

Je suis en cdi dans une entreprise du btp et mon employeur refuse que l'on prennent nos 5 semaines de congée payer dans l'année. On prend maximum 2 ou 3 semaines de congés dans l'année et le reste est déclaré en congée alors que nous travaillons et mon employeur qui n'est pas commode INSISTE TRES TRES FORTEMENT pour que l'on travail(Entreprise de +/-35 personnes.)
Quels sont mes recours et a qui s'adresser?
Qu'est ce que je risque?
Qu'est ce que mon employeur risque?
Merci de vos réponses.