Travail étudiant étranger : comment compter ?

Bonjour,

Je suis étudiant étranger (hors UE), je travaille depuis decembre 2009 dans un hôtel/restaurant. Selon le code du travail, je ne peux travailler que dans la limite de 60% de la durée légale de tavail, soit 964 heures par an

" L'activité professionnelle doit être exercée à titre accessoire aux études, dans la limite d'une durée annuelle de travail de 964 heures "
https://www.service-public.fr

Cependant, j'ai un gros doute concernant la méthode de comptage et son application selon la branche d'activité, et je les résume en 2 question :

1. dans la limite d'une durée annuelle de travail (964 heures), ça veut dire l'année civile (du 1 janvier au 31 décembre) ? ou la durée de validation du titre de séjour ? ou l'année comptable de l'entreprise dans laquelle je travaille ?

2. Selon mon employeur, la limite de travail d'étudiant étranger dans les activités hôtellerie-restauration n'est pas 964 heures mais un peu plus, puisque la durée légale dans ce secteur est de 39h/semaine, est-ce que cela est correct ?

Je vous remercie d'avace pour tous les réponses.