Refus, procédure pour nouvelle demande

Bonjour,
je suis employeur et je viens de recevoir un refus pour non respect du délai de rétractation ( à un jour près). Puis-je signer dès aujourd'hui une nouvelle convention et attendre le délai, ou dois-je refaire une convocation à l'entretien ? Si ce n'est pas nécessaire de faire cet entretien, dois-je mettre les mêmes dates que sur la 1ère demande et quels montants d'indemnités (les mêmes ou recalculer en considérant la date de signature ?)
Merci bcp