Refus démission

Bonjour, je travail dans un restaurant, j'ai donné ma démission à mon patron en main propre avec un préavis d'une semaine (oui en restauration c'est comme sa) furieux il m'arrache la feuille des mains et me demande de rester plus tongtemps afin de trouver un remplacant,compréensive, j'ai accepté de rester une semaine de plus pour l'arranger (en demandant à mon futur employeur s'il povait attendre biensure). Au bout des 2 semaines je lui demande donc de me donner la feuille de démission qu'il m'avait arraché des mains et là il me dit qu'il n'a reçcus aucune lettre recommandé donc il veut me mettre dans le petrain.
Que faire ?