Démission gérance

Bonjour,
Je suis gérante non indemniséedepuis plusiseurs années d'un restaurant. En fait de gérance, je signe les chèques mais n'interviens en rien dans le fonctionnement de l'entreprise (en fait mon ex compagnon ne souhaitait pas etre gérant et m'avait demandé ce "service"). Il est le seul actionnaire. Comment et à qui envoyer ma lettre de démission. Serais-je d'office libérée de tout (banque, etc.)
Merci d'avance