Cheques emploi service

Bonjour,
Je suis actuellement étudiante et depuis septembre je fais du soutien scolaire à domicile. Le père de famille a souhaité me déclarer et me payer en chèque emploi service. Seulement il ne m'a rien fait signer à ce jour.
Mes questions sont donc:
Est-ce normal que je n'aie encore rien signé?
Que peuvent me rapporter les chèques emploi service? Par rapport à la retraîte?
Voilà en gros, je patauge complètement dans ce genre de paperasse. Merci de m'aider!!!!