Papa en désespoir maman parti avec enfant

Bonjour,
La situation :
Couple pacsé depuis 2005
un enfant né en 2007
aujourd'hui la maman a pris la décision de ne pas rentrer au domicile et de garder notre enfant chez ses parents
je peux "parler" à mon enfant au téléphone et elle me dit que je pourrais le voir lorsqu'elle l'aura décidé
j'ai déposé une main courante.

Nos situations professionnelles
elle en CDI a 1h30 du domicile
moi sans emploi depuis le conception du bébé par choix personnel pour m'occuper de lui

Les faits :
Depuis que notre enfant est né je m'occupe de lui comme une mère et je pèse mes mots
De son coté elle est partie 12 h / jour pour son job et part en déplacements plusieurs jours /an
Nos désaccords principaux :
l'éducation de l'enfant ( elle ne respecte pas les cycles de notre enfant sommeil éveil etc...)
la participation à la vie quotidienne (quasi aucun investissement de sa part, financier et matériel)
le fait que je ne travail pas (pourtant j'ai essayé a plusieurs reprises et c'était au détriment de notre enfant)

En cas de séparation "amiable" que peut-on faire ?
En cas de séparation devant le JAF quelles sont mes chances d'avoir la garde de l'enfant et que dois je faire pour toutes les mettre de mon coté
Merci de me venir en aide
Un père meurtri